E418 разрешён в ЕС?

Разрешена — без числовой допустимой дозы (регламент EC 1333/2008).

Е418 — Геллановая камедь

Гелеобразователь, загуститель, стабилизатор

Статус в ЕС	Разрешена (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешена (ТР ТС 029/2012)
Категория	Загуститель

Зелёный — Можно спокойно

Загуститель бактериальной ферментации в растительном молоке и десертах. EFSA не нашла поводов для тревоги при разрешённых дозах.

Что это такое

Геллановая камедь — продукт микробиологической ферментации: бактерии Sphingomonas elodea вырабатывают полисахарид, который затем очищают. В отличие от растительных смол вроде трагаканта, это скорее «технологичный» загуститель, похожий по способу получения на ксантановую камедь.

Где встречается

Растительное молоко (овсяное, соевое, миндальное), десерты и пудинги, желе, фруктовые начинки, вегетарианские и веганские продукты, где нужен плотный гель без желатина.

Насколько это безопасно

В 2018 году EFSA пересмотрела геллановую камедь и заключила: числовая допустимая доза не нужна, поводов для беспокойства при заявленных способах использования нет.
В хронических исследованиях на мышах и крысах вредных эффектов не нашли даже при очень высоких дозах — свыше 1400–3600 мг на кг веса в сутки.
У добровольцев приём до 200 мг на кг веса в сутки в течение трёх недель не вызвал побочных эффектов; сама камедь практически не усваивается и не ферментируется микробиотой кишечника.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешена (ТР ТС 029/2012) — как гелеобразователь и стабилизатор.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешена — без числовой допустимой дозы.

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Геллановая камедь — одна из самых изученных и «спокойных» добавок среди загустителей, особенно частая в растительных альтернативах молоку. Переживать не о чем.