Коротко: менее 5 г в день по ВОЗ — включая соль из хлеба, колбасы и сыра, которую вы не солили. Разбираем, как считать по этикетке и почему у Минздрава цифра другая.
Основная соль приходит не из солонки, а из готовых продуктов. Ориентиры на 100 г:
| Продукт | Соли, примерно | Доля от 5 г (ВОЗ) |
|---|---|---|
| Колбаса, сосиски | ~2 г | 40% |
| Сыр твёрдый | ~1,5–2 г | до 40% |
| Хлеб | ~1 г | 20% |
| Солёные снеки, чипсы | ~1,5–2,5 г | до 50% |
| Соевый соус, столовая ложка | ~2,5 г | 50% |
| Квашеная капуста, солёные огурцы | ~1,5–2 г | до 40% |
Два бутерброда с колбасой и сыром — и половина дневной нормы уже съедена до всякой солонки.
Российская маркировка чаще указывает не соль, а натрий. Пересчёт простой: соль = натрий × 2,5. Написано «натрий 0,6 г на 100 г» — значит соли 1,5 г. Продукт с солью больше 1,5 г на 100 г — уже солёный, ешьте его понемногу.
Минздрав не случайно выделяет йодированную соль: большая часть России — территория йодного дефицита. Если солите — разумно солить йодированной: та же соль, но закрывает дефицит йода. Норму в 5 г это не отменяет.
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore