Е127 — Эритрозин
Синтетический краситель
| Статус в ЕС | Разрешён с ограничениями (EC 1333/2008) |
| Статус в России и ЕАЭС | Не разрешён (ТР ТС 029/2012) |
| Суточная норма (ADI) | 0,1 мг/кг массы тела |
| Категория | Краситель |
Жёлтый — Есть нюансы
Розово-красный краситель для консервированной вишни. Содержит йод; в РФ и США запрещён, в ЕС — узкое разрешение с предупреждением.
Что это такое
Синтетический ксантеновый краситель, в молекуле которого четыре атома йода — редкость среди пищевых красителей. Даёт яркий розово-красный цвет и используется почти для одной задачи: окраски консервированной и коктейльной вишни, в том числе для украшения тортов и десертов.
Где встречается
Коктейльная и глазированная вишня, цукаты и цветные вишни для десертов и выпечки. В других продуктах используется крайне редко — правила разрешают его только в этой узкой категории.
Насколько это безопасно
- Допустимая суточная доза, установленная JECFA и Научным комитетом по продовольствию ЕС, — 0–0,1 мг на кг веса в сутки. Это заметно ниже, чем у большинства других синтетических красителей, — из-за высокого содержания йода в молекуле.
- В 2011 году EFSA пересмотрела Е127 и подтвердила эту дозу: опухоли щитовидной железы у крыс в опытах эксперты связали с влиянием на функцию щитовидной железы (из-за йода), а не с генотоксичностью самого вещества.
- При регулярном избыточном поступлении йод из любых источников может провоцировать симптомы, похожие на гипертиреоз, — нервозность, потливость, учащённое сердцебиение. При реально разрешённой дозировке (только вишня) такое потребление практически недостижимо.
Статус у регуляторов
🇷🇺 Россия / ЕАЭС
Не разрешён — в перечень красителей ТР ТС 029/2012 не входит.
🇪🇺 Евросоюз
Разрешён только для глазированной и коктейльной вишни, обязательна маркировка-предупреждение.
Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.
Что делать у полки
В российской рознице легальных продуктов с Е127 практически быть не должно — он не входит в разрешённый список. Если встретите его в составе импортных цукатов или коктейльной вишни, это узкое разрешённое применение, не повод для тревоги, но и не то, что стоит специально искать.
Проверяйте состав автоматически
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore