Е175 — Золото
Декоративный краситель
| Статус в ЕС | Разрешён (EC 1333/2008) |
| Статус в России и ЕАЭС | Разрешён (ТР ТС 029/2012) |
| Категория | Краситель |
Зелёный — Можно спокойно
Пищевое золото для декора десертов и напитков. Биологически инертно, практически не усваивается организмом.
Что это такое
Тончайшие сусальные листы или порошок металлического золота, которыми украшают премиальные торты, шоколад, десерты и некоторые ликёры и настойки. Применение чисто декоративное — ради эффектного вида.
Где встречается
Кондитерский декор класса «премиум», шоколадные конфеты, отдельные виды ликёров и водки.
Насколько это безопасно
- В 2016 году EFSA пересмотрела золото как пищевую добавку. Токсикологических исследований самого золота немного, но эксперты учли его крайне низкую растворимость: элементарное золото практически не всасывается в желудочно-кишечном тракте и выводится в неизменном виде.
- Поскольку системное всасывание не ожидается, EFSA не стала устанавливать числовую допустимую дозу — при декоративном использовании риск оценён как низкий.
- Панель рекомендовала уточнить размер частиц (включая долю наночастиц) для более точных будущих оценок, но действующего запрета или предупреждения это не повлекло.
Статус у регуляторов
🇷🇺 Россия / ЕАЭС
Разрешён (ТР ТС 029/2012) — для декора кондитерских изделий, ликёров и водки.
🇪🇺 Евросоюз
Разрешён — для декоративного применения (quantum satis).
Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.
Что делать у полки
Золотой декор на десерте — красиво и безопасно, но и только: питательной ценности он не добавляет. Это скорее вопрос кошелька, чем здоровья.
Проверяйте состав автоматически
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore