E290 вреден или нет?

Без опасений в обычных количествах. Газ для шипучих напитков.

E290 разрешён в ЕС?

Разрешён — без числового лимита (quantum satis) (регламент EC 1333/2008).

Е290 — Диоксид углерода (Углекислый газ)

Консервант, газ-наполнитель

Статус в ЕС	Разрешён (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешён (ТР ТС 029/2012)
Категория	Консервант

Зелёный — Можно спокойно

Углекислый газ для газировки и защитных упаковок продуктов. Не имеет числового лимита — безопасен в любых пищевых количествах.

Что это такое

Обычный углекислый газ — тот же, что мы выдыхаем и что содержится в воздухе. В пищевой промышленности у него три работы: газирует напитки, создаёт защитную атмосферу в упаковках (вытесняет кислород и продлевает срок годности мяса, рыбы, готовых салатов и сыра) и в твёрдом виде — «сухой лёд» — охлаждает продукты при перевозке.

Где встречается

Газированные напитки — лимонады, минеральная вода, квас, пиво, сидр; упаковки мяса, рыбы, готовых салатов и сыра «в защитной атмосфере» (обозначается как MAP); сухой лёд при доставке замороженных продуктов.

Насколько это безопасно

Ни EFSA, ни JECFA не устанавливают допустимую суточную дозу для углекислого газа — организм и так постоянно вырабатывает и выводит CO2, а количество из еды и напитков ничтожно по сравнению с этим фоном.
Газировка в больших объёмах может вызывать вздутие живота, отрыжку и дискомфорт при рефлюксе или синдроме раздражённого кишечника — но это механический эффект, а не токсикологический риск.
Защитная атмосфера в упаковках, наоборот, работает на безопасность: без кислорода медленнее размножаются гнилостные микробы, и продукт дольше остаётся свежим.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как консервант и упаковочный газ, без числового лимита.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешён — без числового лимита (quantum satis).

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Углекислый газ в составе — не повод искать альтернативу продукту, это одна из самых безобидных технологий в списке. Ограничивать при желании стоит объём самой газировки, если она вызывает вздутие или изжогу, а не сам Е290.