E338 вреден или нет?

Есть оговорки. Разрешён ЕС/РФ. EFSA (2019): групповой лимит по фосфору; дети могут превышать при частом фастфуде/газировке.

E338 разрешён в ЕС?

Разрешена (регламент EC 1333/2008).

E338 разрешён в России?

Разрешена (ТР ТС 029/2012).

Где встречается E338?

Кола и другие тёмные газировки, плавленые сыры (фосфаты), мясопереработка. Список реальных товаров с этой добавкой — в конце страницы.

Этикетка → Справочник добавок → Е338

Е338 — Ортофосфорная кислота

Регулятор кислотности

Статус в ЕС	Разрешена (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешена (ТР ТС 029/2012)
Категория	Регулятор

Жёлтый — Есть нюансы

Кислота из колы. Безопасна в дозах, но при ежедневной коле фосфор конкурирует с кальцием — вопрос к костям и зубам.

Что это такое

Неорганическая кислота, даёт коле характерный резкий вкус и работает подкислителем.

Где встречается

Кола и другие тёмные газировки, плавленые сыры (фосфаты), мясопереработка.

Насколько это безопасно

В составе продуктов безопасна: фосфор — необходимый элемент, и еда в целом даёт его больше, чем добавки. Проблема — в балансе: у любителей ежедневной колы фосфора становится много при типичной нехватке кальция, а такой перекос в наблюдательных исследованиях связывают со снижением минеральной плотности костей.
EFSA в 2019 году установила групповую допустимую дозу для фосфатов — 40 мг на кг веса в сутки (в пересчёте на фосфор) — и отметила, что часть населения, активно потребляющая переработанную еду, к этой границе приближается.
Кислота также размягчает зубную эмаль — как и любая кислая газировка.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешена.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешена.

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Ориентир простой: кола — иногда, а не каждый день, особенно у подростков, у которых костная масса ещё набирается.

Продукты с этой добавкой

Реальные товары из базы «Этикетки», в составе которых встречается Е338. Цвет метки — оценка состава по светофору.

Проверяйте состав автоматически

«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.

Скачать в RuStore