E402 разрешён в ЕС?

Разрешён, без числового ADI (quantum satis) (регламент EC 1333/2008).

Е402 — Альгинат калия

Загуститель, стабилизатор

Статус в ЕС	Разрешён (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешён (ТР ТС 029/2012)
Категория	Загуститель

Зелёный — Можно спокойно

Калиевая соль альгиновой кислоты — тот же природный загуститель из водорослей, только лучше растворяется. Безопасен, как и вся группа альгинатов.

Что это такое

Соль альгиновой кислоты (Е400) с калием вместо натрия. Работает так же — загущает, гелирует, стабилизирует эмульсии, — но лучше растворяется в холодной воде, поэтому технологи иногда выбирают именно эту форму вместо натриевой (Е401).

Где встречается

Соусы и заправки, десерты, мороженое, реструктурированные продукты (например, «икра» из фруктового сока), фармацевтика и косметика.

Насколько это безопасно

Входит в ту же группу, что и Е400, Е401, Е403, Е404 — EFSA пересматривала их вместе в 2017 году и не установила числовую допустимую дозу, признав безопасными в пределах технологической необходимости (quantum satis).
Дополнительно даёт немного калия — минерала, важного для работы сердца и мышц, и для большинства людей это скорее нейтрально или полезно.
Как и другие альгинаты, не переваривается организмом и действует как растворимое пищевое волокно.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешён (ТР ТС 029/2012), без числового ограничения (quantum satis).

🇪🇺 Евросоюз

Разрешён, без числового ADI (quantum satis).

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Е402 в составе соуса или десерта — обычное дело, повод для беспокойства отсутствует. Это одна из самых спокойных добавок в группе загустителей.