E404 разрешён в ЕС?

Разрешён, без числового ADI (quantum satis) (регламент EC 1333/2008).

Е404 — Альгинат кальция

Загуститель, стабилизатор, гелеобразователь

Статус в ЕС	Разрешён (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешён (ТР ТС 029/2012)
Категория	Загуститель

Зелёный — Можно спокойно

Кальциевая соль альгиновой кислоты — образует особенно прочные гели, в том числе для «сферификации» в молекулярной кухне. Безопасна.

Что это такое

Соль альгиновой кислоты (Е400) с кальцием. Отличается от других форм особенно прочными и термостойкими гелями — именно её используют для «сферификации» (икра из фруктового сока, желейные шарики) в молекулярной кухне и промышленности, а также для формирования оболочек колбасных изделий.

Где встречается

Реструктурированные продукты (кольца лука, «икра» из фруктов), десерты, начинки, оболочки для колбасных изделий, косметика.

Насколько это безопасно

Часть группы Е400–Е404, пересмотренной EFSA в 2017 году без установления числовой допустимой дозы — при заявленных уровнях использования риска для здоровья нет.
Дополнительно даёт немного кальция — полезного минерала для костей и зубов.
Как и остальные альгинаты, не переваривается организмом; в кислой среде желудка может образовывать гель, но это не представляет опасности.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешён (ТР ТС 029/2012), без числового ограничения (quantum satis).

🇪🇺 Евросоюз

Разрешён, без числового ADI (quantum satis).

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Е404 в составе десерта или «икры» из сока — обычная технология, а не повод для тревоги. Вся группа альгинатов признана безопасной без числового лимита.