Е471 — Моно- и диглицериды жирных кислот
Эмульгатор
| Статус в ЕС | Разрешены (EC 1333/2008) |
| Статус в России и ЕАЭС | Разрешены (ТР ТС 029/2012) |
| Категория | Эмульгатор |
Зелёный — Можно спокойно
Самый массовый эмульгатор. По химии — обычный жир, безопасен; вопрос только к источнику (может быть животным или пальмовым).
Что это такое
По сути — фрагменты обычных пищевых жиров, которые помогают смешивать воду и масло. Организм переваривает их как жир.
Где встречается
Хлеб, выпечка, маргарин, мороженое, шоколадные пасты, детские смеси.
Насколько это безопасно
- Токсикологически безопасны, допустимая доза не лимитирована; разрешены в РФ, ЕС, США, в том числе в детском питании.
- Два непринципиальных нюанса. Первый — сырьё: могут быть из растительных (часто пальмовое) или животных жиров, что важно для веганов и по религиозным причинам, но по этикетке не всегда понятно. Второй — при промышленном производстве возможны следовые трансжиры, но в мизерных количествах.
Статус у регуляторов
🇷🇺 Россия / ЕАЭС
Разрешены.
Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.
Что делать у полки
В хлебе и выпечке — рядовая добавка, пугаться её не стоит. Если принципиально происхождение — уточняйте у производителя.
Проверяйте состав автоматически
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore