E495 разрешён в ЕС?

Разрешён — групповой ADI 10 мг/кг (сорбитан) для Е491–495 (регламент EC 1333/2008).

Е495 — Сорбитан монопальмитат

Эмульгатор

Статус в ЕС	Разрешён (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешён (ТР ТС 029/2012)
Суточная норма (ADI)	10 мг/кг массы тела
Категория	Эмульгатор

Зелёный — Можно спокойно

Ещё один сорбитановый эфир-эмульгатор — в выпечке и взбитых десертах. Безопасен, тот же групповой лимит, что у Е491–494.

Что это такое

Эфир сорбита и пальмитиновой кислоты — самый «жирный» из пяти сорбитановых эфиров (Е491–495). Работает так же, как соседи по группе: помогает удерживать вместе жировую и водную фазы продукта.

Где встречается

Выпечка и кондитерские смеси, взбитые растительные десерты и топпинги, шоколадные и кондитерские глазури.

Насколько это безопасно

Входит в ту же группу, что и Е491–494: EFSA в 2017 году установила общий ADI 10 мг на кг веса в сутки (в пересчёте на сорбитан) — против прежних 25 мг/кг, установленных ещё в 1974 году для Е491, Е492 и Е495 вместе.
И средний, и повышенный уровень потребления по всем возрастным группам укладывается в новый лимит — поводов для тревоги при разрешённом использовании EFSA не нашла.
Как и у остальных сорбитановых эфиров, вопросов по генотоксичности не возникло.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как эмульгатор.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешён — групповой ADI 10 мг/кг (сорбитан) для Е491–495.

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Один из самых «тихих» эмульгаторов на полке — обычная рабочая добавка в выпечке и десертах. Тревожиться не о чем.