E939 вреден или нет?

Без опасений в обычных количествах. Инертный газ.

E939 разрешён в ЕС?

Разрешён — quantum satis (без числового лимита дозы) (регламент EC 1333/2008).

Е939 — Гелий

Газ-пропеллент / упаковочный газ

Статус в ЕС	Разрешён (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешён (ТР ТС 029/2012)
Категория	Газ-вытеснитель

Зелёный — Можно спокойно

Инертный технический газ-пропеллент для пищевых упаковок. Химически не взаимодействует ни с продуктом, ни с организмом.

Что это такое

Лёгкий инертный газ без цвета, вкуса и запаха — тот же, что в воздушных шариках. В пищевой промышленности гелий применяют как пропеллент в аэрозольных упаковках и как защитный газ, вытесняющий воздух из тары. Он не вступает в реакции ни с продуктом, ни с упаковкой.

Где встречается

В еде напрямую встречается редко — обычно упоминается в перечнях разрешённых пищевых пропеллентов вместе с азотом и аргоном, иногда используется для наполнения упаковок хрупких продуктов. Гелий гораздо более знаком по шарикам, чем по продуктам питания.

Насколько это безопасно

В 2018 году EFSA пересмотрела аргон (Е938) и гелий (Е939) как пищевые добавки и пришла к выводу: токсикологическая значимость минимальна, реальная экспозиция с пищей ничтожна, использование не вызывает опасений.
Газ инертен — не вступает в химические реакции, не усваивается организмом и не оставляет следов в продукте.
Единственный бытовой риск, связанный с гелием, — вдыхание больших объёмов из шариков может вызвать головокружение из-за нехватки кислорода. К пищевому использованию это отношения не имеет.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как пропеллент и упаковочный газ.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешён — quantum satis (без числового лимита дозы).

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Встретив Е939 в составе — это как встретить воздух в перечне ингредиентов хлеба. Проверять и опасаться нечего: газ инертен и улетучивается ещё на производстве.