Е968 — Эритрит

Что это такое

Эритрит — сахарный спирт, который получают ферментацией глюкозы дрожжами. У него почти нулевая калорийность (около 0,2 ккал/г) и сладость на уровне 60–70% от сахара. В отличие от других полиолов, эритрит почти полностью всасывается ещё в тонком кишечнике и выводится с мочой в неизменном виде, не доходя до толстого кишечника — поэтому обычно не вызывает характерного для сахарных спиртов вздутия.

Где встречается

Насколько это безопасно

• В 2023 году EFSA провела переоценку эритрита и подтвердила его статус разрешённой добавки, не установив для него числовой ADI — как и для большинства полиолов, это означает, что обычное пищевое потребление не вызывает у экспертов опасений.
• В том же 2023 году в журнале Nature Medicine вышло наблюдательное исследование Кливлендской клиники: у людей с более высоким уровнем эритрита в плазме крови чаще фиксировались инфаркты, инсульты и тромбозы, предположительно из-за повышенной активности тромбоцитов. Это исследование связи, а не прямое доказательство причины — организм и сам вырабатывает небольшие количества эритрита, а участников не разделяли строго по объёму добавленного подсластителя в рационе.
• По состоянию на 2026 год регуляторы (EFSA, Роспотребнадзор) статус добавки не меняли, но тема активно изучается. Людям с уже повышенным сердечно-сосудистым риском разумно не делать «кето»-сладости с эритритом ежедневной привычкой до появления более ясных данных.

Статус у регуляторов

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Похожие добавки