Е101 — Рибофлавин
Природный краситель, витамин B2
Другие названия: витамин B2.
| Статус в ЕС | Разрешён (EC 1333/2008) |
| Статус в России и ЕАЭС | Разрешён (ТР ТС 029/2012) |
| Категория | Краситель |
Зелёный — Можно спокойно
Витамин B2, который заодно окрашивает продукты в жёлтый цвет. Один из самых безопасных красителей.
Что это такое
Рибофлавин — витамин B2, необходимый организму для энергетического обмена. Как пищевой краситель он окрашивает продукты в жёлтый или оранжево-жёлтый цвет; его получают путём микробной ферментации (выращивают специальные бактерии или грибы) либо химическим синтезом — итоговая молекула в обоих случаях одна и та же.
Где встречается
Сыры и плавленые сыры, соусы, напитки, обогащённые витаминами хлопья и батончики, детское питание.
Насколько это безопасно
- EFSA пересмотрела рибофлавин как пищевой краситель и не нашла оснований для опасений при заявленных уровнях использования; числовая допустимая доза не устанавливалась.
- Это витамин, который организм и так получает с обычной едой — молоком, яйцами, зелёными овощами. Избыток просто выводится с мочой, иногда придавая ей ярко-жёлтый цвет — это нормальное и безобидное явление.
- В отличие от синтетических азокрасителей, рибофлавин не связывают с гиперактивностью у детей или аллергическими реакциями — непереносимость встречается крайне редко.
Статус у регуляторов
🇷🇺 Россия / ЕАЭС
Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как краситель, без установленного максимума.
🇪🇺 Евросоюз
Разрешён — ADI не установлена ввиду физиологической безопасности.
Регуляторы едины: и в РФ, и в ЕС рибофлавин разрешён без ограничений по здоровью.
Что делать у полки
Рибофлавин в составе — по сути витамин, а не повод для тревоги. Специально искать продукт без него не нужно.
Проверяйте состав автоматически
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore