E100 вреден или нет?

Без опасений в обычных количествах. Натуральный жёлтый пигмент из куркумы.

E100 разрешён в ЕС?

Разрешён — с допустимой дозой 3 мг/кг (пересмотр EFSA 2010) (регламент EC 1333/2008).

Е100 — Куркумин

Природный жёлтый краситель

Статус в ЕС	Разрешён (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешён (ТР ТС 029/2012)
Категория	Краситель

Зелёный — Можно спокойно

Природный жёлтый краситель из корня куркумы. Разрешён, безопасен, есть допустимая доза с запасом.

Что это такое

Куркумин — природный краситель, который выделяют из корня куркумы, той самой специи, что даёт жёлто-оранжевый цвет приправе карри. В пищевой промышленности его используют, чтобы придать продуктам тёплый жёлтый оттенок без искусственных красок. Это не синтетика, а вещество растительного происхождения, знакомое человеку тысячи лет.

Где встречается

Горчица, сыры, сливочное масло и маргарин, соусы и приправы, кондитерские изделия, мороженое, некоторые напитки и сухие смеси. Часто идёт в паре с другими натуральными красителями, когда нужен жёлтый цвет.

Насколько это безопасно

В 2010 году EFSA (пищевое агентство ЕС) заново пересмотрела куркумин и установила допустимую суточную дозу — 3 мг на кг веса в сутки. Отдельно панель заключила, что куркумин не канцерогенен.
Обычное питание даёт куркумина меньше 7% от этой дозы — то есть запас большой. EFSA отметила лишь, что у детей 1–10 лет при самом активном употреблении ярко-жёлтых продуктов расчётное потребление в некоторых странах может приближаться к дозе, но это касается верхних оценок, а не среднего рациона.
Куркумин давно и хорошо изучен, применяется в том числе как специя и не относится к добавкам, вызывающим настороженность.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как натуральный краситель.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешён — с допустимой дозой 3 мг/кг (пересмотр EFSA 2010).

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Е100 в составе — хороший знак: это натуральный краситель, а не синтетический. Если выбираете между продуктом с куркумином и продуктом с искусственными жёлтыми красками (например, Е102 тартразином), Е100 обычно предпочтительнее. Повода избегать его нет.