Е150 — Сахарные колеры I–IV

Что это такое

Е150 — групповой индекс для семейства карамельных (сахарных) красителей, которые получают нагреванием сахара по разным технологиям: класс I / Е150a (просто нагрев, без добавок), класс II / Е150b (со щёлочью и сульфитами), класс III / Е150c (с аммонийными соединениями), класс IV / Е150d (с аммонийными и сульфитными соединениями — самый распространённый в мире по объёму, например в коле). На многих этикетках, особенно на импортных или обобщённых составах, пишут просто «Е150» без буквы — и тогда понять, какой именно это класс, невозможно.

Где встречается

Насколько это безопасно

• В 2011 году EFSA пересмотрела все четыре класса разом и установила общую допустимую дозу — 300 мг на кг веса в сутки. Классы I и II — самые чистые, в них нет побочного вещества 4-метилимидазола (4-МЭИ).
• Классы III и IV в процессе производства образуют следовые количества 4-МЭИ, который в больших дозах вызывал опухоли у мышей; из-за этого регуляторы ввели отдельные лимиты на содержание примеси, и в некоторых странах (например, в Калифорнии) обязали ставить предупреждающую маркировку при превышении порога.
• При соблюдении разрешённых уровней EFSA и JECFA считают потребление любого из четырёх классов в обычном рационе безопасным — реальный риск чаще связан с большим количеством сахара в самих напитках, а не с красителем.

Статус у регуляторов

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Похожие добавки