E150A вреден или нет?

Карамелизованный сахар.

E150A разрешён в ЕС?

Разрешён — групповая допустимая доза (пересмотр EFSA 2011) (регламент EC 1333/2008).

Е150a — Сахарный колер I (простой)

Карамельный краситель

Статус в ЕС	Разрешён (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешён (ТР ТС 029/2012)
Категория	Краситель

Зелёный — Можно спокойно

Самый простой карамельный краситель — жжёный сахар без добавок. Придаёт коричневый цвет, безопасен.

Что это такое

Е150a — это сахарный колер класса I, самый простой из четырёх видов карамельного красителя. Его получают, просто нагревая сахар (иногда с небольшим количеством безобидных кислот или щелочей), без аммиачных и сульфитных реагентов. По сути это тот самый жжёный сахар, который любая хозяйка делала на сковороде, чтобы подкрасить бульон или крем. Он придаёт продуктам приятный коричневый оттенок.

Где встречается

Крепкий алкоголь (виски, коньяк, ром), пиво, уксус, кондитерские изделия, соусы, некоторые хлебобулочные продукты. В отличие от «колы» на аммиачном колере (Е150d), класс I — самый мягкий вариант.

Насколько это безопасно

В 2011 году EFSA (пищевое агентство ЕС) пересмотрела все четыре карамельных красителя (Е150a–d) и установила общую допустимую дозу — 300 мг на кг веса в сутки.
Класс I — самый чистый из них: в нём нет побочного вещества THI (тетрагидроимидазол), из-за которого для класса III (Е150c) ввели отдельный, более строгий лимит. К Е150a таких вопросов нет.
Реального превышения дозы простым колером в обычном рационе достичь трудно: его добавляют в небольших количествах именно ради цвета, а не вкуса.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как краситель.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешён — групповая допустимая доза (пересмотр EFSA 2011).

Регуляторы едины: и в РФ, и в ЕС простой сахарный колер разрешён. Из всех карамельных красителей класс I — наименее «нагруженный» технологически.

Что делать у полки

Е150a — это, по сути, жжёный сахар для цвета. Если выбираете между разными карамельными колерами, класс I (Е150a) — самый простой и спокойный вариант. Родственный аммиачный колер из газировки мы разбираем на отдельной странице — там нюансов чуть больше.