Е1520 — Пропиленгликоль
Влагоудерживатель, растворитель
Зелёный — Можно спокойно
Влагоудерживатель и растворитель ароматизаторов. Не тот «антифриз»: разрешён в дозах и признан безопасным.
Что это такое
Пропиленгликоль (пропан-1,2-диол) — прозрачная вязкая жидкость без запаха. В продуктах у него две главные задачи: удерживать влагу (чтобы начинки, кремы и тесто не пересыхали) и растворять ароматизаторы и красители, равномерно разнося их по продукту. Он же служит основой-носителем в жидких ароматизаторах и пищевых красителях.
Где встречается
Кремовые начинки и глазури, кондитерские изделия, жидкие и пастообразные ароматизаторы, некоторые напитки, готовые смеси и приправы. Тот же пропиленгликоль широко применяют в косметике и лекарствах как безопасный растворитель.
Насколько это безопасно
- Главный миф — «это же антифриз». На самом деле антифриз делают из этиленгликоля, а это ядовитое вещество с похожим названием, но совсем другое. Пищевой пропиленгликоль малотоксичен: организм спокойно перерабатывает его в молочную и пировиноградную кислоты — обычные участники обмена веществ.
- В 2018 году EFSA пересмотрела пропиленгликоль (Е1520) и подтвердила допустимую суточную дозу 25 мг на кг веса в сутки. Оценка показала, что даже при повышенном потреблении ароматизированных напитков эта доза не превышается ни в одной группе населения.
- Пропиленгликоль давно и широко используется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности — это хорошо изученное вещество без сюрпризов при обычных дозах.
Статус у регуляторов
🇷🇺 Россия / ЕАЭС
Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как влагоудерживатель и растворитель с лимитами по категориям.
🇪🇺 Евросоюз
Разрешён — допустимая доза 25 мг/кг веса (пересмотр EFSA 2018).
Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.
Что делать у полки
Пугающая ассоциация с антифризом здесь не работает: пищевой пропиленгликоль — это не этиленгликоль из бачка омывателя. В продуктах он используется в разрешённых дозах и признан безопасным. Видеть Е1520 в составе крема или ароматизированного напитка — норма.
Проверяйте состав автоматически
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore