Е310 — Пропилгаллат

Что это такое

Синтетическое производное галловой кислоты — она естественно содержится в чае, гранатах и дубовой коре. В пищевой промышленности пропилгаллат защищает жиры и масла от прогоркания — окисления, которое портит вкус и запах продукта. Часто работает в паре с другими антиоксидантами — БГА (Е320) и токоферолами (Е306–Е309).

Где встречается

Насколько это безопасно

• В 2014 году EFSA пересмотрела пропилгаллат и установила допустимую дозу для группы галлатов (Е310–Е312) — 0,5 мг на кг веса в сутки, отметив, что при разрешённых применениях запас безопасности достаточный.
• Гораздо более жёсткое правило касается не взрослых, а детей: в ЕС и других юрисдикциях галлаты запрещено добавлять в продукты для младенцев и детей раннего возраста — из-за риска метгемоглобинемии, состояния, при котором кровь хуже переносит кислород. Это не запрет добавки вообще, а точечное ограничение по категории продуктов.
• В России и ЕАЭС для жиров и масел животного происхождения установлен лимит — не более 100 мг/кг в пересчёте на жир.

Статус у регуляторов

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Похожие добавки

Продукты с этой добавкой

• Кекс Столичный ЩёлковоХлеб, 500г
• Кекс Творожный ЩёлковоХлеб, 330г
• Пряник тульский Ясная Поляна Лакомка с фруктовой начинкой, 140г
• Сушки к чаю Лимак
• Баранки Волжский пекарь со вкусом ванили, 350г
• Баранки Волжский пекарь сдобные ГОСТ, 350г
• Лапша Быстрого Приготовления Биг Ланч C Ароматом Говядины Грибов И Зелени 75г null
• Восточные сладости мучные Арт-Кондитер Любительское Сластена, 500г
• Печенье Нежное Суфле Шарлиз
• fruitfriend
• Лапша быстрого приготовления Биг ланч Соте с курицей и пряными травами 90г
• Лапша быстрого приготовления Биг Ланч соте с курицей и пряными травами, 75 г
• Лапша Биг Ланч Кухня без границ паприкаш с курицей и острым перцем 75г
• Лапша быстрого приготовления Биг ланч Паприкаш с курицей и перцем, 90г
• Лапша быстрого приготовления Биг ланч Рагу с говядиной и чили перцем, 75г
• Лапша БП Биг Ланч Кухня без границ фрикасе с цыпл и черн.трюф. 90 г , 90г ООО «Тульская производственная компания «БиоФуд» Импортер: ООО Альтерини
• Вафли Ням-Нямка Вареная Сгущенка 200г
• Вафли Сладонеж ням-нямка, со вкусом вареной сгущенки, 200 г
• сладкие открытия сладонеж
• Соппрессата сыровяленая из мраморной говядины ПриМясе, 70г
• Баранки сдобные Производственное объединение МасКа
• Вафли с варёной сгущёнкой Сладонеж
• Паста рыбная с кусоч лосося Санта Импекс Брест 160г Санта Бремор
• Паста Икорная Икринка Подкопченная 150г
• Паста Икринка Икра Мойвы Креветка 150 г
• Салат Приятный, 380г СП "Леор Пластик" ООО
• Конфеты Шоколадово Toffeo глаз 40г
• Сушки Малышок С Ароматом Ванилина 240г
• Мороженое Яттис Карамель 120г Jattis
• Сухари с Изюмом Шла Саша 250г

Реальные товары из базы «Этикетки», в составе которых встречается Е310. Цвет метки — оценка состава по светофору.