E333 вреден или нет?

Без опасений в обычных количествах. Безопасны.

E333 разрешён в ЕС?

Разрешены — quantum satis, в том числе в детском питании (регламент EC 1333/2008).

Е333 — Цитраты кальция

Регулятор кислотности, стабилизатор

Статус в ЕС	Разрешены (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешены (ТР ТС 029/2012)
Категория	Регулятор

Зелёный — Можно спокойно

Кальциевые соли лимонной кислоты — регулятор кислотности и источник кальция в напитках, десертах, детском питании. Безопасны, quantum satis.

Что это такое

Кальциевые соли обычной лимонной кислоты — той же, что естественно содержится в цитрусовых. Используются как регулятор кислотности, стабилизатор и отвердитель — укрепляют текстуру консервированных фруктов и овощей, а также как источник кальция: иногда их специально добавляют в напитки и смеси для обогащения.

Где встречается

Напитки и соки, десерты, консервированные фрукты и овощи, детское питание и смеси, плавленые сыры, некоторые лекарства и БАДы — как источник кальция.

Насколько это безопасно

Лимонная кислота и её соли — часть обычного метаболизма (цикл Кребса), организм перерабатывает их так же, как цитрат из фруктов и овощей. EFSA не устанавливает числовую допустимую суточную дозу.
Разрешены по принципу quantum satis — «в количестве, необходимом для технологического эффекта», без верхнего числового лимита, что отражает низкий уровень опасений у регуляторов.
Считаются безопасными даже для детского питания и не связаны с аллергическими реакциями или значимыми побочными эффектами при обычном употреблении.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешены (ТР ТС 029/2012) — без числового лимита, в том числе в детском питании.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешены — quantum satis, в том числе в детском питании.

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Цитраты кальция — одна из самых безобидных добавок в списке: по сути, это лимонная кислота с кальцием. Видеть их в составе напитка, десерта или детской смеси — не повод искать альтернативу.