Е421 — Маннит

Q: E421 вреден или нет?

Слабительный эффект.

Подсластитель, наполнитель, антислёживатель

Другие названия: маннитол.

Статус в ЕС	Разрешён (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешён (ТР ТС 029/2012)
Категория	Подсластитель

Зелёный — Можно спокойно

Сахароспирт-подсластитель и наполнитель. Почти не усваивается, но при переборе заметно слабит.

Что это такое

Маннит — сахарный спирт (полиол), который природно встречается в водорослях, грибах и некоторых фруктах. Он примерно вдвое менее сладкий, чем обычный сахар. Организм усваивает его очень плохо, поэтому маннит слабо повышает сахар в крови и даёт меньше калорий, чем сахар.

Где встречается

Жевательная резинка и драже «без сахара» (в присыпке — не даёт слипаться), диабетические продукты, некоторые лекарства как наполнитель таблеток, спортивное питание.

Насколько это безопасно

EFSA и JECFA не установили числовую допустимую дозу для маннита при пищевом применении.
Главный эффект — слабительный, и выражен он сильнее, чем у сорбита или мальтита: маннит усваивается организмом ещё хуже, поэтому суточную норму рекомендуют не превышать примерно 20 г — при больших дозах вероятны вздутие живота и диарея. На упаковках продуктов с высоким содержанием маннита обязательна предупреждающая надпись.
Как и другие полиолы, маннит относится к FODMAP-углеводам — людям с синдромом раздражённого кишечника он часто доставляет дискомфорт.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как подсластитель, наполнитель и антислёживатель.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешён — с обязательной маркировкой о слабительном эффекте при содержании выше 10%.

Регуляторы едины: и в РФ, и в ЕС маннит разрешён, а требование о предупредительной надписи — общий стандарт для всех полиолов.

Что делать у полки

Несколько драже с маннитом — не проблема, а вот целая упаковка за один раз обычно даёт о себе знать через пару часов. В остальном это безопасная и хорошо изученная добавка.