Е553 — Тальк

Что это такое

Тальк (Е553, чаще всего под-код Е553b) — тонкоизмельчённый природный минерал, силикат магния. В пищевой промышленности его используют, чтобы сыпучие продукты не слипались в комки, а поверхность драже или жевательной резинки была гладкой и глянцевой. Важно понимать: для еды применяют отдельный, специально очищенный пищевой сорт талька — это не тот же материал, что косметическая присыпка или технический тальк, о которых чаще всего идёт речь в новостях.

Где встречается

Насколько это безопасно

• Разговоры о вреде талька почти всегда касаются косметического талька (детской присыпки) и предполагаемой связи с онкозаболеваниями при вдыхании пыли или многолетнем интимном использовании продукта, загрязнённого асбестом. Это отдельная история про другой продукт и другой способ применения — она не о пищевом тальке.
• Пищевой тальк проходит собственную очистку и по спецификациям (JECFA, EFSA) обязан быть свободен от асбестовых волокон и других посторонних минералов.
• В 2021 году EFSA пересмотрела тальк (Е553b) вместе с родственными силикатами (Е552, Е553a) и не нашла признаков генотоксичности или токсичности для развития, отметив очень низкое всасывание вещества в желудочно-кишечном тракте. Из-за нехватки части современных данных панель не смогла установить точное числовое значение допустимой дозы — но это техническая формальность, а не сигнал опасности, характерный для многих минеральных добавок.
• При проглатывании тальк почти не усваивается организмом и выводится в неизменном виде — вещество химически инертно.

Статус у регуляторов

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Похожие добавки