Е555 — Силикат алюмокалия
Антислёживающий агент · Запрещён в РФ/ЕАЭС
| Статус в ЕС | Разрешён (EC 1333/2008) |
| Статус в России и ЕАЭС | Запрещён (ТР ТС 029/2012) |
| Категория | Антислёживатель |
Жёлтый — Есть нюансы
Антислёживающий агент с алюминием. С 2024 года запрещён в России и ЕАЭС; в Евросоюзе пока разрешён под общим лимитом на алюминий.
Что это такое
Минеральная соль — силикат алюминия и калия. Как антислёживающий агент не даёт порошкообразным продуктам слипаться в комки и сохраняет их сыпучесть.
Где встречается
Раньше — сухое молоко и сливки, тёртые твёрдые сыры, порошкообразные пряности и специи в странах, где добавка ещё разрешена. В России и ЕАЭС такие продукты с 2024 года по правилам должны производиться без Е555.
Насколько это безопасно
- В 2020 году EFSA пересмотрела Е555 (вместе с родственным Е554) и включила его в общий недельный допустимый уровень (TWI) по алюминию — 1 мг на кг веса тела в неделю, установленный ещё в 2008 году. При этом панель отдельно отметила ограниченность токсикологических данных именно по этой конкретной соли.
- Сам по себе силикат алюминия химически малоактивен и не токсичен остро, но алюминий способен накапливаться в организме при систематическом поступлении сразу из нескольких добавок и источников.
- Это и стало основанием для решения Евразийской экономической комиссии полностью исключить Е555 из перечня разрешённых пищевых добавок — вместе с тремя похожими алюминиевыми солями (Е556, Е558, Е559).
Статус у регуляторов
🇷🇺 Россия / ЕАЭС
Запрещён — исключён из перечня разрешённых пищевых добавок решением Совета ЕЭК, вступившим в силу 27 февраля 2024 года.
🇪🇺 Евросоюз
Разрешён — для отдельных категорий (сыпучие продукты, специи), под общим лимитом TWI по алюминию.
Здесь статусы действительно расходятся: ЕАЭС в 2024 году убрал Е555 из разрешённого списка именно из-за накопительного риска по алюминию при использовании сразу нескольких таких добавок, а в ЕС добавка формально ещё разрешена в узких категориях под тем же лимитом TWI. Мы показываем оба статуса, а решение остаётся за вами.
Что делать у полки
Если увидели Е555 в составе иностранного товара — по актуальным российским нормам такой добавки в продуктах на нашем рынке уже быть не должно; при следующей смене рецептуры производитель обязан её убрать.
Продукты с этой добавкой
Реальные товары из базы «Этикетки», в составе которых встречается Е555. Цвет метки — оценка состава по светофору.
Проверяйте состав автоматически
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore