E900 вреден или нет?

В жарочных маслах.

E900 разрешён в ЕС?

Разрешён — допустимая доза 17 мг/кг веса в сутки (пересмотр EFSA 2020) (регламент EC 1333/2008).

Е900 — Диметилполисилоксан

Q: E900 вреден или нет?

В жарочных маслах.

Пеногаситель (антивспенивающий агент)

Статус в ЕС	Разрешён (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешён (ТР ТС 029/2012)
Категория	Пеногаситель

Зелёный — Можно спокойно

Силиконовый пеногаситель, который не даёт маслу пениться при жарке, а напиткам — при розливе. Используется в микродозах, безопасен.

Что это такое

Синтетический силикон — то же самое вещество (диметикон), что входит в состав кремов от опрелостей и лекарств от вздутия живота вроде «Эспумизана». В пищевом производстве оно работает как пеногаситель: буквально «гасит» пузырьки пены, которая мешает технологическому процессу — например, при жарке во фритюре, варке варенья или розливе газированных напитков. Используется в микроскопических количествах.

Где встречается

Фритюрное масло в общепите (картофель фри, чипсы, пончики), некоторые газированные напитки и соки при розливе, супы-концентраты и бульонные кубики, варенье и джемы при уваривании, изредка — пиво и вино на стадии производства.

Насколько это безопасно

Диметилполисилоксан химически инертен — организм его практически не усваивает, он проходит транзитом.
В 2020 году EFSA провела повторную оценку и заметно повысила допустимую суточную дозу — до 17 мг на кг веса (прежняя оценка 1974–1990 годов составляла 1,5 мг на кг). Новое значение основано на долгосрочном исследовании на животных с большим запасом безопасности.
Реальное количество, которое человек получает с жареной картошкой или газировкой, — доли миллиграмма, то есть в тысячи раз меньше допустимой дозы.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как пеногаситель и технологический вспомогательный агент.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешён — допустимая доза 17 мг/кг веса в сутки (пересмотр EFSA 2020).

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Е900 в составе фритюрного масла или газировки — обычная технологическая добавка, а не повод для беспокойства. Она в микродозах помогает продукту получиться таким, каким его ожидают, и организмом почти не усваивается.