Е160c — Экстракт паприки (капсантин)
Природный краситель
| Статус в ЕС | Разрешён (EC 1333/2008) |
| Статус в России и ЕАЭС | Разрешён (ТР ТС 029/2012) |
| Категория | Краситель |
Зелёный — Можно спокойно
Природный оранжево-красный краситель из паприки. Безопасен — тот же пигмент, что придаёт перцу цвет.
Что это такое
Экстракт паприки — краситель, который получают из плодов красного перца (паприки) с помощью растворителей и последующей очистки. Основные красящие вещества в нём — капсантин и капсорубин, каротиноидные пигменты, которые и дают перцу насыщенный оранжево-красный цвет. Экстракт также несёт лёгкий аромат и вкус паприки, поэтому его иногда используют не только ради цвета, но и ради небольшого привкуса.
Где встречается
Сыры и сырные продукты (в том числе с оранжевыми прожилками), колбасы и мясные изделия, соусы и приправы, снеки и чипсы со вкусом паприки или барбекю, готовые специи, кондитерские глазури.
Насколько это безопасно
- В 2015 году EFSA пересмотрела экстракт паприки и капсантин-капсорубин (Е160c) и не выявила поводов для беспокойства о токсичности при разрешённых уровнях использования.
- Из-за неполноты части токсикологических данных панель не смогла установить точное числовое значение допустимой суточной дозы — это типично для многих натуральных красителей и само по себе не является сигналом опасности.
- Капсантин относится к каротиноидам — тому же семейству веществ, что и бета-каротин, только с другой пигментной активностью. Данных о накоплении в организме или выраженной биологической активности при пищевых дозах нет.
- В отличие от синтетических азокрасителей, Е160c не входит ни в один список веществ с обязательным предупреждением для детей.
Статус у регуляторов
🇷🇺 Россия / ЕАЭС
Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как натуральный краситель в большинстве категорий.
🇪🇺 Евросоюз
Разрешён — с лимитами по отдельным категориям; числовая допустимая доза не установлена.
Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.
Что делать у полки
Паприка-экстракт в составе сыра или колбасы — практически то же самое, что если бы производитель добавил молотую паприку ради цвета, только в концентрированном и стандартизированном виде. Тревожиться не о чем — это один из самых спокойных красителей в справочнике.
Проверяйте состав автоматически
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore