E296 вреден или нет?

Без опасений в обычных количествах. Природная.

Е296 — Яблочная кислота

Регулятор кислотности, вкусовая добавка

Статус в ЕС	Разрешена с ограничениями (EC 1333/2008)
Статус в России и ЕАЭС	Разрешена (ТР ТС 029/2012)
Категория	Регулятор

Зелёный — Можно спокойно

Кислинка из яблок и винограда. Регулятор кислотности во фруктовых напитках и конфетах. Безопасна.

Что это такое

Яблочная (малоновая) кислота — одна из природных фруктовых кислот. Именно она даёт яблокам, винограду и незрелым ягодам характерную кислинку. В промышленности её либо выделяют из природного сырья, либо синтезируют, но молекула получается той же самой. В продуктах она регулирует кислотность и освежает вкус, а ещё усиливает ощущение «фруктовости».

Где встречается

Фруктовые и газированные напитки, соки, кислые леденцы и жевательные конфеты, желе и джемы, фруктовые йогурты и десерты, некоторые сидры и вина. Часто идёт в паре с лимонной кислотой.

Насколько это безопасно

Яблочная кислота — привычный участник обмена веществ: она входит в цикл Кребса, тот самый «энергетический конвейер», который работает в каждой нашей клетке. Организм её просто усваивает.
Из-за этого EFSA не устанавливает для неё числовую допустимую суточную дозу — это признак хорошо изученного и безопасного вещества, для которого нет нужды вводить лимит.
Единственный бытовой нюанс — это кислота: очень кислые напитки и конфеты при частом употреблении могут действовать на зубную эмаль, как и любая кислинка. Это вопрос ухода за зубами, а не токсичности добавки.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешена (ТР ТС 029/2012) — как регулятор кислотности.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешена — без числовой допустимой дозы, с ограничением для питания младенцев.

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Е296 в составе сока или конфет — это та же кислинка, что и в яблоке. Повода настораживаться нет. Если следите за зубами, просто не держите кислые леденцы во рту подолгу и полощите рот водой — это касается любых кислых продуктов, а не конкретно добавки.