Что такое Е445 (эфиры глицерина и смоляных кислот)?

Вещество, которое получают из канифоли (смолы сосны), обрабатывая её глицерином. В напитках с цитрусовыми ароматизаторами оно работает «утяжелителем» эфирных масел — не даёт им всплывать на поверхность и расслаивать напиток.

Е445 вреден или нет?

В 2023 году EFSA завершила пересмотр и установила постоянную допустимую дозу 10 мг на кг веса в сутки, заключив, что при разрешённых и заявленных уровнях использования опасений для здоровья нет. Использование строго ограничено напитками в небольших количествах.

Разрешён ли Е445 в России?

Разрешён. В ЕС: Разрешён.

Этикетка → Справочник добавок → Е445

Е445 — Эфиры глицерина и смоляных кислот

Стабилизатор, эмульгатор напитков

Зелёный — Можно спокойно

Стабилизатор в газировках с цитрусовым вкусом — не даёт эфирным маслам всплывать. EFSA подтвердила безопасную дозу.

Что это такое

Эфиры глицерина и смоляных кислот (их ещё называют «эфир канифоли») получают из канифоли — смолы сосны, — обрабатывая её глицерином. Единственная практическая задача этого вещества — удерживать в напитках с цитрусовым или фруктовым вкусом мельчайшие капли ароматических эфирных масел равномерно распределёнными по всей жидкости, чтобы они не всплывали на поверхность и не расслаивали напиток при хранении.

Где встречается

Газированные напитки и лимонады с цитрусовым или фруктовым вкусом, тоники, некоторые соки и морсы с добавлением эфирных ароматических масел. Практически нигде за пределами напитков не используется.

Насколько это безопасно

В 1994 году Научный комитет по продовольствию ЕС (SCF) установил допустимую дозу 12,5 мг на кг веса в сутки, но пометил её как временную — не хватало данных по репродуктивной токсичности.
В 2018 году EFSA пересмотрела вещество и подтвердила временный статус, а в 2023 году в дополнительном заключении завершила оценку: установила постоянную допустимую дозу 10 мг на кг веса в сутки и заключила, что при разрешённых и заявленных уровнях использования опасений для здоровья нет.
Применение строго ограничено напитками и небольшими дозами (обычно не больше 100 мг на литр), поэтому реальное потребление у людей заметно ниже установленной допустимой дозы.

Статус у регуляторов

🇷🇺 Россия / ЕАЭС

Разрешён (ТР ТС 029/2012) — в безалкогольных ароматизированных напитках.

🇪🇺 Евросоюз

Разрешён — допустимая доза 10 мг/кг веса (пересмотр EFSA 2023).

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Что делать у полки

Е445 в лимонаде или тонике — обычный технологический помощник, который держит вкус напитка однородным. Дозы малы, вопрос закрыт свежим пересмотром EFSA — специально избегать такой напиток из-за этой добавки не нужно.