Е627 — Гуанилат натрия
Усилитель вкуса
| Статус в ЕС | Разрешён (EC 1333/2008) |
| Статус в России и ЕАЭС | Разрешён (ТР ТС 029/2012) |
| Категория | Усилитель вкуса |
Жёлтый — Есть нюансы
Усилитель вкуса, работает в паре с глутаматом. Безопасен, но такой же маркер переработанной еды.
Что это такое
Соль гуаниловой кислоты. Сам по себе слабый, но резко усиливает «умами» глутамата — поэтому идёт с ним в связке.
Где встречается
Чипсы, лапша, снеки, бульонные кубики, приправы — почти всегда вместе с Е621.
Насколько это безопасно
- Токсикологически безопасен, разрешён в РФ, ЕС, США. В организме превращается в пурины.
- Единственная реальная оговорка — для людей с тяжёлой подагрой при очень высоком потреблении пуринов; из обычных снеков дозы для этого малы. Общий смысл присутствия в составе — тот же, что у Е621: это сильно переработанный продукт.
Статус у регуляторов
🇷🇺 Россия / ЕАЭС
Разрешён.
Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.
Что делать у полки
Видите связку Е621+Е627+Е631 — перед вами типичный снек. Ничего ядовитого, но и ничего полезного.
Проверяйте состав автоматически
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore