Е631 — Инозинат натрия
Усилитель вкуса
| Статус в ЕС | Разрешён (EC 1333/2008) |
| Статус в России и ЕАЭС | Разрешён (ТР ТС 029/2012) |
| Категория | Усилитель вкуса |
Жёлтый — Есть нюансы
Ещё один усилитель вкуса из «снековой тройки». Безопасен, маркер переработанной еды.
Что это такое
Соль инозиновой кислоты; часто получают из мяса или рыбы. Как и гуанилат, многократно усиливает вкус глутамата.
Где встречается
Чипсы, лапша быстрого приготовления, приправы, бульонные кубики — в паре с глутаматом.
Насколько это безопасно
- Разрешён везде, токсикологически безопасен. Как пурин теоретически значим только при тяжёлой подагре и очень высоком потреблении.
- Происхождение бывает животным (рыба, мясо) — нюанс для веганов и религиозных ограничений. В остальном — та же история: сигнал ультрапереработанного продукта.
Статус у регуляторов
🇷🇺 Россия / ЕАЭС
Разрешён.
Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.
Что делать у полки
Сам по себе безвреден. Ориентируйтесь не на него, а на соль, жир и общий тип продукта.
Проверяйте состав автоматически
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore