Е508 — Хлорид калия
Заменитель соли, регулятор, уплотнитель
| Статус в ЕС | Разрешён (EC 1333/2008) |
| Статус в России и ЕАЭС | Разрешён (ТР ТС 029/2012) |
| Категория | Регулятор |
Зелёный — Можно спокойно
Калийная соль — заменитель обычной соли и регулятор. Разрешён без лимита. Безопасен.
Что это такое
Хлорид калия — это калийная соль, близкая «родственница» обычной поваренной соли, только вместо натрия в ней калий. На вкус она солоновата, поэтому её добавляют в продукты «с пониженным содержанием натрия», чтобы сохранить солёность и уменьшить количество натрия. Помимо этого Е508 работает регулятором кислотности, уплотнителем и усилителем вкуса.
Где встречается
Соль с пониженным натрием и «диетические» соли, продукты для людей с гипертонией, консервы и снеки со сниженным натрием, спортивные и изотонические напитки, некоторые заменители молока и детское питание.
Насколько это безопасно
- Калий — необходимый организму минерал: он есть в бананах, картофеле, бобовых. Замена части натрия на калий в рационе, наоборот, обычно помогает давлению.
- При переоценке 2019 года EFSA (пищевое агентство ЕС) подтвердила безопасность хлоридов калия, кальция и магния и оставила допустимую дозу «не ограничена».
- Единственная оговорка касается людей с болезнями почек или тех, кто принимает калийсберегающие лекарства: у них избыток калия может накапливаться, поэтому «солевые заменители» им стоит обсуждать с врачом. Для здоровых людей Е508 вопросов не вызывает.
Статус у регуляторов
🇷🇺 Россия / ЕАЭС
Разрешён (ТР ТС 029/2012) — как заменитель соли и регулятор.
🇪🇺 Евросоюз
Разрешён — с допустимой дозой «не ограничена».
Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.
Что делать у полки
Е508 в составе «соли с пониженным натрием» или снеков — это способ сделать продукт менее солёным по натрию, что чаще плюс, чем минус. Для здоровых людей повода настораживаться нет. Если у вас проблемы с почками или вы на калийсберегающих препаратах — просто обсудите солевые заменители с врачом.
Проверяйте состав автоматически
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу и добавкам. Без рекламы, без регистрации.
Скачать в RuStore