Колбаса салями Сервелат Азовский в/к из м/пт в/с 380г Ганна — состав и оценка

Формула относит «Колбаса салями Сервелат Азовский в/к из м/пт в/с 380г Ганна» к красной зоне: нитрит натрия (Е250). По добавкам: 3 Е-добавки, из них 1 — повышенного внимания, 1 — умеренного, 1 считается нейтральной.

мясо куриное механической обвалки, мясо бескостное кусковое цыплят-бройлеров, шпик боковой, жир – сырец свиной, кожа цыплят-бройлеров, жир – сырец говяжий, мясо жилованное говяжье, вода питьевая, соль поваренная пищевая йодированная (содержит антислеживающий агент – ферроцианид калия), стабилизаторы – дигидропирофосфат натрия, моногидропирофосфат натрия, декстроза, специи и пряности (перец, орех грецкий), регулятор кислотности - глюконо-дельта-лактон, усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия 1-замещенный, антиокислитель – аскорбиновая кислота, L-, мальтодекстрин, краситель - кармин, фиксатор окраски – нитрит натрия. На производстве используются: молоко, яйца, горчица, мука пшеничная и продукты их переработки, в связи с чем готовая продукция может содержать их следовые остатки