Принято считать, что пальмовое масло сейчас везде. Мы посчитали по своей базе: 94 516 товаров с составом. Пальма нашлась у 5 409. Это 5,7%, примерно каждый семнадцатый товар.
Доля товаров, у которых пальмовое или пальмоядровое масло стоит в составе. Категория определялась по названию товара.
А вот где его почти нет: йогурт 3,7%, молоко 2,2%, кетчупы и соусы 1,7%, колбаса и сосиски 1%, сыр 0,7%, пельмени 0,3%, майонез 0,2% (один товар из 611).
Короче, если вы не едите сладкое и лапшу из стаканчика, с пальмой вы почти не встречаетесь. Если едите - ну, вы в курсе.
Самая частая ошибка при чтении состава, и мы на неё наступили сами. Первый подсчёт выдал 5 825 товаров, и среди них оказались детские смеси и молочные каши. Выяснилось, что поиск по кусочку "пальм" цепляет слово "пальмитат".
Таких товаров, где "пальм" встречается только в этих словах, было 416. После того как мы их убрали, доля пальмы в детском питании упала с 9% до 2%. Так что дочитывайте слово до конца: на баночке может быть витамин, а не масло.
Подробнее про детское питание - в статье что читать на этикетке детских продуктов.
Честно написать "масло пальмовое" пишут не все. Три формулировки, за которыми оно может стоять:
И отдельно про эмульгатор Е471. Моно- и диглицериды жирных кислот часто получают как раз из пальмового масла, но источник жира на этикетке указывать не обязаны. Сам Е471 при этом безопасен, у нас он зелёный.
Сама по себе пальма не яд. Насыщенных жиров в пальмовом масле около половины. В сливочном, для сравнения, около двух третей. Сливочное масло при этом никто врагом народа не называет!
Пальмоядровое масло (оно в базе у 1 449 товаров) другое: насыщенное примерно на 80%, почти как кокосовое. Кокосовое в блогах про здоровье называют суперфудом, а его ближайшего родственника из пальмы - главным злодеем. Почему так? Видимо, у кокоса пиарщик лучше.
Претензии по делу есть, но они другие:
Переверните и найдите в составе три вещи: "пальмовое", "пальмоядровое" или просто "растительный жир" без уточнений. Если это конфеты или печенье, пальма почти наверняка там будет, и это нормально. Если это творог, сметана или сливочное масло, а в составе растительный жир, - перед вами уже другой продукт, как бы он ни назывался на лицевой стороне.
Общие правила чтения состава мы собрали в статье как читать состав на этикетке за 30 секунд, а про добавки, которых стоит опасаться на самом деле, - здесь.
А вы проверяете пальму на пачке или давно махнули рукой?
«Этикетка» — бесплатное приложение: наводите камеру на штрих-код и сразу видите светофор по составу. Справочник на 243 добавки внутри и на сайте, без регистрации.
Скачать в RuStore