Е150c — Сахарный колер III

Что это такое

Сахарный колер III («аммиачная карамель») получают нагреванием сахаров с добавлением аммонийных соединений, но без сульфитов. Такой процесс даёт насыщенный тёмно-коричневый цвет и хорошую растворимость, но побочно образует следовые количества 4-метилимидазола (4-МЕИ) — вещества, которое и вызывает основные вопросы к этому классу красителей.

Где встречается

Насколько это безопасно

• МАИР (Международное агентство по изучению рака, часть ВОЗ) в 2013 году отнесло 4-МЕИ к группе 2B — «возможно канцерогенно для человека» — на основании опухолей лёгких у мышей при очень высоких дозах в экспериментах.
• Учитывая эти данные, EFSA в 2011 году установила для класса III отдельную, более строгую допустимую дозу — 100 мг на кг веса в сутки (вместо групповых 300 мг/кг для менее рискованных классов I и II) — и отметила, что расчётная экспозиция у части населения, особенно у детей, может приближаться к этому лимиту или превышать его.
• В ЕС для карамельных красителей классов III и IV установлен максимальный уровень содержания 4-МЕИ — 250 мг на кг красителя. В Калифорнии (США) действует отдельная норма предупреждающей маркировки при превышении дневной дозы 4-МЕИ около 29 мкг на человека — из-за неё некоторые производители по всему миру снижают содержание 4-МЕИ добровольно.

Статус у регуляторов

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Похожие добавки

Продукты с этой добавкой

• Ramen Noodle Soup Samyang
• Сервелат варёно-копчёный Ремит Европейский уп, 0,8-1кг
• Сервелат варёно-копчёный Финский Ремит уп, 750-850г
• Сервелат варёно-копчёный Ореховый Ремит уп, 630-770г
• Сервелат варёно-копчёный Австрийский Ремит уп, 800-850г
• Мясная тарелка № 15, 465г
• Колбаса сырокопчёная Абриколетте Ремит, кусок, вес
• Колбасная нарезка № 2 Ассорти, 150г
• Колбасная нарезка № 4 Ассорти, 150г
• Булочка с начинкой "Крем вареная сгущенка" Моя цена
• Колбаса сырокопченая Ремит Дворянский пир уп, 400-500г
• Колбаса сырокопченая Микоян Белорусская уп, 600-660г
• Шаурма bbq 370 г сп
• Шаурма хот чикен 400г, собственное производство
• Конфеты Картошка, Рот Фронт
• Леденцы Candy Lane Капучино, 200г
• Леденцы Кэнди Лайн Капучино 90г
• Энергетический напиток Adrenaline Rush Игровая энергия Манго, 449мл
• Напиток безалкогольный тонизирующий газированный «Адреналин игровая энергия» («ADRENALINE GAME FUEL»)
• Батончик с Печеньем Fantola Choko Vibe с Карамелью в Шоколадной Глазури 50г
• Сырок глазированный Топтыжка вареная сгущенка 12%, 40г
• Пивной напиток безалкогольный Балтика №0 Вишня 0.5% 330мл
• Санта Нововиленская 27 Чудо пудинг карамель
• Ассорти из морепродуктов Меридиан в соусе Терияки-кунжут, 180г
• Мороженое сливочное Ля Фам Крем-брюле со сгущённым молоком в сахарной трубочке, 70г
• Мороженое сливочное Ля Фам Молочная конфета с карамелью 8%, 70г
• Мороженое сливочное Ля Фам Сладкий лимон, 70г
• Мороженое сливочное Степ с мягкой карамелью и арахисом, 75г
• Мороженое Степ с арах ваф кр в мол шок с сол карам 200 г бум/ст
• Мороженое бодрая корова 180 г ириска со вкусом карамели с вареной сгущенкой пл/стакан

Реальные товары из базы «Этикетки», в составе которых встречается Е150c. Цвет метки — оценка состава по светофору.