Е211 — Бензоат натрия

Что это такое

Соль бензойной кислоты, которая в природе есть в клюкве и бруснике. Подавляет бактерии и дрожжи в кислой среде.

Где встречается

Насколько это безопасно

• В разрешённых дозах безопасен: допустимая суточная доза — 5 мг на кг веса (EFSA, переоценка 2016). Изредка вызывает псевдоаллергические реакции (крапивница, обострение астмы).
• Известный нюанс: в напитках, где бензоат соседствует с аскорбиновой кислотой (витамин С), при хранении на свету и в тепле могут образовываться следовые количества бензола. Количества микроскопические, производители с 2000-х перестраивают рецептуры, но комбинация «Е211 + Е300» в газировке — повод выбрать другую бутылку.
• Часть «шестёрки Саутгемптона» исследовалась именно в смеси с бензоатом — вклад самого бензоата в эффект на детей остался невыясненным.

Статус у регуляторов

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Продукты с этой добавкой

• Напиток ЧЕРНОГОЛОВКА Тархун сильногазированный, 1л
• Напиток Черноголовка дюшес 2л
• Напиток Dr. Pepper Cream Soda, 0,355л
• Напиток Dr. Pepper Blackberry, 0,355л
• Diet Orange Soda Sunkist
• Кофе Кола Watermelon
• Кетчуп
• Caffeine free focus and energy shot ruckpack
• Торт Пьяная Вишня 800 г
• Майонез Pechagin Professional 78%, 5л
• Кетчуп Pechagin Professional томатный 1 категории, 5кг
• Майонез Pechagin Professional Profi 67%, 5л
• Майонез Pechagin Professional Profi 67%, 10л
• Соус чесночный KFC
• Винегрет с фасолью level kitchen
• Индейка, запеченная с помидорами level kitchen
• Сельдь слабосолёная в масле, филе уп, 200-320г
• Сельдь тихоокеанская слабосолёная филе, 200-320г
• Торт сметанный Клубничка, 1130г
• Торт сметанный Клубничка, вес
• Майонез оливковый Глобус 67%, 450мл
• Соус майонезный Ваш выбор Оливковый 25%, 450мл
• Любимчик с маком, 90г
• Любимчик с корицей, 90г
• Торт Кольцо Орех уп, 1-1,5кг
• Икра лососёвая красная зернистая Ваш выбор, 140г
• Икра минтая пробойная солёная Глобус, 140г
• Икра трески пробойная солёная Глобус, 140г
• Салат из морской капусты Дальневосточный, уп, 250-400г
• Соус соевый Midori Классический, 210мл

Реальные товары из базы «Этикетки», в составе которых встречается Е211. Цвет метки — оценка состава по светофору.