Е319 — Трет-бутилгидрохинон (TBHQ)

Что это такое

Трет-бутилгидрохинон, сокращённо TBHQ, — синтетический антиокислитель. Он особенно хорошо защищает жиры и масла от прогоркания, в том числе при высоких температурах жарки, поэтому его часто добавляют в продукты глубокой прожарки и снеки. Смысл тот же, что у других антиокислителей: продлить свежесть и не дать жиру окислиться.

Где встречается

Насколько это безопасно

• Допустимая суточная доза TBHQ — 0,7 мг на кг веса в сутки. Её установил международный комитет ЖЭКФА (ФАО/ВОЗ) и подтвердила EFSA; при этой оценке TBHQ признан не канцерогенным. Это относительно небольшая доза, то есть запас до неё меньше, чем у «зелёных» добавок.
• В 2016 году EFSA (пищевое агентство ЕС) отдельно уточнила реальное потребление TBHQ по всем группам населения и заключила, что допустимая доза не превышается ни у одной из них. То есть при нынешних правилах применения массового превышения нет.
• Тем не менее «жёлтый» здесь — честная оговорка: доза небольшая, и если фастфуда и жареных снеков в рационе очень много день за днём, вклад TBHQ растёт. Это не про отравление от одной порции, а про баланс всего рациона.

Статус у регуляторов

Если статусы расходятся — это не «нас травят»: у регуляторов разная логика. В ЕС действует принцип «запрещаем, пока не доказана безопасность», в РФ и ЕАЭС — «разрешаем, пока не доказан вред». Мы показываем оба, а решение остаётся за вами.

Похожие добавки

Продукты с этой добавкой

• Масло подсолнечное Pechagin Professional Для фритюра и жарки рафинированное дезодорированное, 5л
• Масло подсолнечное Pechagin Professional Для фритюра и жарки рафинированное дезодорированное, 10л
• Чиабатта, 250г
• Конфеты Степ Лесной орех, вес
• Конфеты глазированные Медунок Славянка с орехом, вес
• Улитка греческая с вишневой начинкой и ванильным кремом, 12×25г
• Улитка греческая с куриной начинкой, 160г
• Улитка греческая с сыром, 160г
• Улитка греческая с сыром и шпинатом, 130г
• Салат из фунчозы, вес
• Салат из спаржи, вес
• Шашлык из куриного бедра без кости в итальянском маринаде, вес
• Салат Биг-Бен, вес
• Котлеты из филе щуки замороженные в кляре, 1кг
• Куриные крылышки Germes
• крылышки куриные
• Салат из фунчозы Глобус
• Конфеты глазированные с молочными корпусами Ленинградские Фабрика имени Крупской
• Масло EFKO FOOD Classic для фритюра подсолнечное 5л
• Масло подсолнечное Efko Food Professional Для фритюра рафинированное дезодорированное, 5л
• Вафли Яшкино шоколадные, 300 г
• Маргарин Чудесница Универсальный ГОСТ 55%, 180г
• Паста Makfa Карбонара, 340г
• Паста Makfa по-Тоскански, 340г
• Торт Черемушки День торта Персидская ночь, 660г
• Крекер Кристо- Твисто с сыром фас., 205г Белогорье Импортер: ОрионСвит Поставщик: ОрионСвит ООО
• Печенье крекеры Яшкино Французский с кунжутом, 185г
• Колобки Жаренки с мясом замороженные, 320г Морозко
• вафельные трубочки
• Маргарин «Чудесница» универсальный 55%, 180 г

Реальные товары из базы «Этикетки», в составе которых встречается Е319. Цвет метки — оценка состава по светофору.